Notícia

Gente olha que interessante essa matéria que saiu no Estadão.

O big-bang da gastronomia social
José Orenstein e Cíntia Bertolino
Como melhorar simultaneamente a qualidade da comida na mesa e a vida da legião de responsáveis por ela? A resposta: investindo socialmente nas pessoas para se integrarem à rede culinária mundial, da terra ao restaurante.
http://www.estadao.com.br/noticias/impresso,o-big-bang-da--gastronomia--social-,1037155,0.htm

SUFLÊ DE QUEIJO

Para animar a segunda-feira pós feriado, uma receita gostosa e bem quentinha para mandar o frio para longe.
SUFLÊ DE QUEIJO

Você vai precisar de:
1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
2 colheres de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Passo a passo
1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
2. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino
4. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
5. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
6. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
7. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco

Obs. Sirva quente


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Fondue de Chocolate

Fondue de Chocolate

Com esse frio, nada melhor do que esse delicioso fondue de chocolate, uma receita delicada e quente, perfeita para todas as ocasiões. 

Anote os Ingredientes:

• 300 g de chocolate ao leite picado.
• 1 lata de creme de leite.
• 5 colheres (sopa) de conhaque.
• Frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)

Modo de Preparo

1 - Coloque em uma panela  o Chocolate e o Creme de Leite e leve ao réchaud (panelinha própria para fondue), regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o Chocolate derreta. 

2 - Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa. 

3 - Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao réchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.

DICAS:

- Caso não disponha de réchaud para preparar fondue, prepare-a em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.

- Além das frutas, você também pode usar: bolacha champagne, waffer e torradinhas doce.

Microondas:

Se desejar preparar a fondue em microondas, coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao microondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Junte o Chocolate picado, misture bem e volte ao microondas em potência alta, por cerca de 30 segundos. Retire do microondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

Caldo Verde

Friozinho nesta segunda-feira, que tal um caldo verde bem gostosinho para o jantar. Nós separamos uma receita bem simples e bem gostosa para vocês. São apenas cinco passos para essa maravilha.

Você vai precisar de:

4 batatas médias

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de óleo

1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto

5 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras

1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Passo a Passo

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e uma pitada de sal (cuidado!!! O caldo de galinha e a calabresa já contém sal, não exagere.)

2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar

3. Em seguida, bata tudo no liquidificador e um pouquinho da couve para dar a cor verde ao caldo

4. Refogue as rodelas de calabresa em uma panela e despeje o caldo

5. Desligue o fogo e adicione o restante da couve manteiga

Obs. Na hora de servir, coloque um fio de azeite, pode servir com torradas

Agora é botar a mão na massa e encantar a todos com essa receita prática mas com um toque de chef.

Vídeo Receita - Bom Bocado

Nada melhor do que ver na prática como se faz aquela receitinha especial.

E é por isso que toda semana teremos vídeo receitas, especialmente para vocês.

A receita de hoje é Bom Bocado que leva leite condensado, em homenagem ao nome do blog.

Além de ser uma delícia!

Nuggets

Quem não adora comer Nuggets?

A receita caseira dessa delícia traz um resultado surpreendente. São apenas 11 passos.

Você vai precisar de:

600 g de filé de frango

1 cebola média

2 dentes de alho

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de requeijão cremoso

2 ovos

60 g (2 colheres de sopa cheias) de creme de leite fresco

1 pacote (5 g) de caldo em pó sabor legumes (tipo “Sazón”)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

4 ovos batidos

Farinha de trigo

Fubá ou farinha de rosca

Óleo para fritar

Passo a passo

1. Corte 200 g do filé de frango em pedaços muito pequenos e reserve

2. No processador, coloque o restante do filé de frango e os demais ingredientes, exceto o creme de leite e processe

3. Em uma bacia, agregue o frango em pedaços e o creme de leite a esta massa

4. Divida esta massa em três e coloque cada porção em filme plástico, formando tubos de, mais ou menos 6 cm de diâmetro

5. Envolva bem com o filme plástico (5 ou 6 voltas)

6. É necessário enrolar bem as pontas para que a massa fique compacta e para que os tubos não se abram

7. Coloque-os em uma panela grande com água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos, virando-os na metade do tempo

8. Retire e deixe esfriar

9. Remova o plástico e corte em fatias de 1 ½ cm

10. Passe-os na farinha de trigo, nos ovos e, por último, no fubá

11. Frite-os em óleo quente até que dourem e escorra em papel toalha

Bolo de Fubá

Pessoal,
A receita de hoje é tão sensacional que você nem precisa contar que fez no micro ondas. As pessoas não iriam acreditar mesmo. Experimente este delicioso bolo de fubá.

Você vai precisar de:
3 ovos
100 gr de margarina Sadia
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de fubá
1 copo(s) de iogurte natural
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Modo de prepraro:
Bata as gemas com a margarina. Acrescente o açúcar, a farinha e o fubá peneirados, alternando com o iogurte.
Acrescente o fermento e por último, as claras em neve. Mexa delicadamente.
Se desejar, junte pedacinhos de goiabada passados em farinha de trigo.
Coloque em fôrma de anel untada e polvilhada com açúcar e canela em pó ou em fôrma de silicone.
Leve ao micro ondas por 7 a 8 minutos em potência alta.